top of page
"Tableau Paris" met Griekse yoghurt en knoflook
Deze supersnelle dip is een heerlijke aanvulling op je borreltafel of bij je maaltijd. De naam verwijst naar de opmaak. Je maakt van je schotel een waar schilderij (tableau) in kleuren passend bij je tafellaken of servies. Je kunt het helemaal afmaken met eetbare bloemen in dezelfde kleuren. Ik heb hier gekozen voor vlierbloesem omdat dit rond deze tijd van het jaar in de tuin bloeit.
Wat heb je nodig:
500 gr Griekse yoghurt
3 teentjes knoflook
1/2 citroen
peper en zout
olijfolie extra vierge
kleurstoffen voor voedselbereiding
eetbare bloemen
Bereiding:
- Pers de citroen. Pel en pers de knoflook.
Schep de dikke yoghurt in een kom en meng het citroensap en de geperste knoflook er doorheen.
Breng verder op smaak met zwarte peper en zout.
Haal de helft van het mengsel uit de kom en verdeel dit over 3 kommetjes.
Maak van ieder kommetje een andere kleur d.m.v. een paar druppels kleurstof.
Laat alles even opstijven in de koelkast.
Maak met een eetlepel kleine hoopjes van de witte yoghurt een mooie schaal.
Doe diezelfde met de verschillende kleuren yoghurt en gebruik een satéprikker om de kleuren door elkaar te laten lopen.
Maak met een theelepel kleine kuiltjes in de yoghurt en giet hier een scheutje olijfolie in.
bottom of page