top of page
Butter chicken met edamameboontjes
Deze makkelijke Indiase butter chicken ( Murgh Makhani) zit boordevol smaak dankzij de rijke specerijen. Ik vind het echt zo’n heerlijke, hartverwarmende maaltijd, vooral met volop extra romige saus om met rijst of naanbrood op te dippen. Lekker tot de laatste hap!
Wat heb je nodig:
600 gr kipfilet
2 el Griekse yoghurt
1 blikje tomatenpassata
40 gr roomboter
150 ml slagroom
150 gr edamameboontjes (diepvries)
3 teentjes knoflook
3 cm verse gember
1/2 citroen
1 el garam masala
1 tl chilipoeder
1 tl gemalen komijn
1 tl uienpoeder
1 tl zoet paprikapoeder
1 tl kurkuma
1 el kristalsuiker
1 bosje koriander (of bladselderij)
50 ml water
zonnebloemolie
peper en zout
Bereiding:
- Pers de halve citroen. Pel en pers de knoflook en schil en rasp de gember. Hak de koriander of bladselderij fijn.
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2x2 cm en doe deze in een schaal. Schep hier de Griekse yoghurt bij. Voeg gember, knoflook, chilipoeder, komijn, paprikapoeder, kurkuma, uienpoeder en een snuf peper en zout toe. Laat de kip minstens een uur marineren, langer kan zeker ook!
Haal de kip 10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Verwarm wat zonnebloemolie in een hapjespan en bak hier de kipfilet (met marinade) in aan. Bak zo'n 10 minuten tot de kip mooi goudbruin en gaar is en blijf ondertussen goed omscheppen.
Voeg de tomatenpassata, slagroom, roomboter, water, garam masala, suiker en citroensap toe en verwarm dit met elkaar tot een romige saus tot de kip gaar is. Kook de edamameboontjes 10 minuten, giet af en voeg toe aan de butter chicken.
Garneer met de koriander of selderij.
Serveer met rijst of naanbrood.
bottom of page