top of page
Ceasar salade met hemelse dressing
Over de hele wereld is de "Caesar salad" waarschijnlijk een van de bekendste salades. Deze salade is zo rijk van smaak en tegelijkertijd ontzettend makkelijk om te maken. De basis is eenvoudig: verse Romaine sla, knapperige croutons en geschaafde Parmezaanse kaas. Maar de dressing maakt het af! Ik voeg graag een eitje en kipfilet toe maar dit kun je ook weglaten.
Wat heb je nodig:
250 gram Romaine sla
250 gram kipfilet, in plakjes
2 eieren
Croutons:
olijfolie
5 plakjes (oud) stokbrood
1 tl tijm
1 tl rozemarijn
Dressing:
3 el mayonaise
3 el olijfolie extra vierge
1 flinke teen knoflook
5 ansjovis filets
1 citroen
Parmezaanse kaas
peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij je stokbrood in gelijke stukjes. Meng dit samen met olijfolie, kruiden, peper en zout in een kom. Leg dit op een bakblik ongeveer 15 minuten in de oven. Houd wel in de gaten je wilt niet dat ze te donker worden.
Haal uit de oven en laat afkoelen. Mocht je hier geen tijd voor hebben kun je ook kant-en-klare croutons gebruiken.
Zet een steelpannetje met water op en kook hierin de eieren half hard. Laat ze schrikken in ijswaterwater en laat ze daar even in staan om goed af te koelen.
Pers de citroen en pel en pers de knoflook. Halveer de eieren. Rasp 40 gr. Parmezaanse kaas.
Doe mayonaise, olijfolie, knoflook, citroensap, kaas en ansjovis over in een hoge kom en pureer met een staafmixer. Proef en voeg eventueel peper en zout toe.
Pluk de blaadjes van de Romaine sla en was deze. Schud goed uit en scheur of snijd de blaadjes grof en verdeel over twee diepe borden. Verdeel de croutons erover en giet er wat dressing overheen.
Garneer met plakjes kipfilet, wat dun geschaafde Parmezaanse kaas en een half ei.
bottom of page