top of page
Chutney van rode ui en framboos
Deze zoete rode uien chutney is zo lekker. Door de uien langzaam te laten garen worden ze heerlijk zacht en door de frambozen lekker zoet terwijl de azijn en kruiden zorgen voor precies de juiste frisheid. Eet het bij een mooie biefstuk, over je hamburger of bij je kaasplankje.
Wat heb je nodig:
6 grote rode uien
150 gr frambozen
150 gr suiker
150 ml appelcider azijn
1/2 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen kruidnagel
1 el balsamico
olijfolie
Bereiding:
- Pel de rode ui, halveer ze van boven naar beneden en snijd ze in dunne halve maantjes. Was de frambozen voorzichtig.
Verhit een mooie scheut olijfolie in een koekenpan, voeg de uien en de suiker toe en fruit het geheel even zachtjes aan zonder dat ze aanbranden!
Voeg frambozen, azijn, kaneel, kruidnagel en balsamico erbij en laat het geheel voor minimaal 30 minuten zachtjes inkoken. Proef of het al zacht is en genoeg ingedikt. Zo niet dan laat je het nog even door zachtjes pruttelen.
Wanneer je de chutney wil bewaren, doe het dan over in afsluitbare potten. Laat afkoelen en zet in de koelkast tot gebruik.
bottom of page