top of page
Flatbread met varkenshaas en abdijkaas fondue
Zo'n heerlijk gerecht voor een lazy Sunday afternoon. Vaak heb je al een hapje bij de borrel gehad en geen zin in een volledige maaltijd. Een mooi flatbread, boterzachte varkenshaas en een romige kaassaus op basis van Abdijkaas.
Wat heb je nodig:
400 gr varkenshaas
250 gr abdijkaas
2 flatbreads
1 rijpe vleestomaat
100 ml witte wijn
2 teentjes knoflook
1 tl chili flakes
1 el pesto
basilicumblaadjes
peper en zout
olijfolie
Bereiding:
- Rasp de abdijkaas. Pel en pers de knoflook. Snijd de tomaten in mooie dikke plakken.
Voeg de abdijkaas met de witte wijn, chili flakes, pesto en knoflook in een pan met dikke bodem en laat smelten. Wel regelmatig blijven roeren!
Snijd de varkenshaas in medallions en bestrooi ze met versgemalen peper en zout.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de medallions rondom goudbruin en gaar.
Snijd de flatbreads doormidden en beleg ze met de varkenshaas medallions. Schep hier een mooi laagje fondue overheen, leg er een plak tomaat op en garneer met basilicum.
bottom of page