top of page
Frittata met asperges en zalm
Weer zo'n lekker en snel frittata recept. Dit keer met groene asperges en gerookte zalm. De smaken combineren heerlijk met elkaar en met een stokbroodje erbij lik je je vingers erbij af.
Wat heb je nodig:
1 tortilla
5 eieren
2 doosjes cottage cheese
1 bundel groene asperges
1 teentje knoflook
5 gele cherrytomaatjes
200 gr gerookte zalm
100 gr geraspte kaas
snuf nootmuskaat
blaadjes basilicum
peper en zout
olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet een ronde ovenschaal licht in met olijfolie en leg de tortilla op de bodem. Pel en pers de knoflook. Snijd de tomaatjes door midden. Haal een klein stukje van de onderkant van de asperges af.
Klop de cottage cheese los met de eieren en de knoflook. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en voeg een snuf nootmuskaat toe.
Leg de zalm en de asperges in een cirkel over de tortilla en giet het eimengsel erover heen. Leg de tomaatjes erop en strooi hier de geraspte kaas overheen.
Bak in 40-45 minuten mooi goudbruin en gaar.
Heb je de frittata met spinazie en chorizo al geprobeerd?
bottom of page