top of page
Gepofte knoflook
Als je een bol knoflook in de oven laat "poffen" haal de zo herkenbare scherpte eraf en krijgt het juist een wat zoetere smaak. Voor mensen die geen fan zijn van rauwe knoflook is dit een prima oplossing. Het is heerlijk om te gebruiken in heel veel recepten. Je kunt er bijvoorbeeld een heel lekkere knoflook- of kruidenboter mee maken.
Wat heb je nodig:
1 bol knoflook (of meer)
olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats een bakplaat in het midden van de oven.
Snijd een stuk van het topje van de bol(len) knoflook af zodat de knoflooktenen goed zichtbaar zijn.
Leg de bol op een stukje aluminiumfolie en giet een scheutje olijfolie over de bovenkant van de bol.
Pak de bol rondom in het folie en plaats 45 minuten op de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Laat het pakketje wat afkoelen voordat je de bollen uitpakt.
Knijp dan de zacht geworden knoflook uit de teentjes en bewaar in een afsluitbare pot.
Je kunt er voor kiezen om de gepofte knoflook in je gerechten te verwerken, om knoflookolie te maken of, zoals hieronder beschreven, knoflookboter.
Voor de knoflookboter klop je 125 gr ongezouten roomboter (op kamertemperatuur) met gepofte knoflook naar smaak, een snuf versgemalen zwarte peper en een wat Maldon salt flakes. Gepofte knoflook boter blijft, in een goed afsluitbare pot, zeker 1 -2 weken goed in de koelkast dus maak vooral een voorraadje.
bottom of page