top of page
Gestoofde appeltjes
Frisse, lichtzure (Granny Smith) appels worden in een koekenpan gebakken in een mengsel van echte boter en bruine suiker en op smaak gebracht met warme specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Het resultaat: sappige appels en een zoete, kleverige karamelsaus die perfect zijn om gewoon zo op te eten maar ook heerlijk met vanille saus of -ijs.
Wat heb je nodig:
4 Granny Smith appels
120 gr ongezouten roomboter
100 gr bruine basterd suiker
1 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen gember
1/2 tl gemalen nootmuskaat
snuf zout
Bereiding:
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Je kunt ze ook schaven op een mandoline.
Verhit een grote koekenpan op middelhoge temperatuur. Voeg de boter toe en laat dit smelten. Voeg de appels toe en bak ze ongeveer 5 minuten, onder regelmatig roeren.
Voeg de bruine suiker, kaneel, gember, nootmuskaat en zout toe. Roer alles goed door elkaar. Verlaag de temperatuur en laat de appels gaar worden, blijf wel voorzichtig roeren. Kies je favoriete bite, van half knapperig tot superzacht.
Een traktatie op zich maar ook erg lekker bij een bolletje vanille ijs of overgoten met vanille-custard saus.
bottom of page