Groene salade met kip

Een heerlijke zomerse salade met avocado, komkommer en spinazie. De kip maak je van te voren klaar. Ik heb altijd een paar van deze bereide kipfiletjes in de vriezer, super handig. De frisse dressing, gemaakt met o.a. yoghurt, mayonaise, citroensap en knoflook past er perfect bij.

Wat heb je nodig:

1,5 komkommer
200 gr bladspinazie
2 avocado's
100 gr feta
bosje krulpeterselie
1 citroen
2 kipfilets
3 el bloem
2 el Griekse yoghurt
2 el mayonaise
1 el honing
1 teentje knoflook
handje walnoten
scheutje bosui olie
zonnebloemolie
peper en zout naar smaak

Bereiding:

Het recept voor de bosui olie staat elders op de site, maak een ruime hoeveelheid en bewaar het in de koelkast. Ik gebruik het in meerdere recepten