top of page
Japanse teriyaki noedels met kip
Heb je trek in een smaakvol en gezond noedel gerecht? Dit recept voor teriyaki noedels geeft je precies wat je nodig hebt. Mie noedels, kastanjechampignons, sugarsnaps voor de vitamientjes en een heerlijke, zachte teriyakisaus. Voor een klein beetje pit kun je zelf chili olie toevoegen naar persoonlijke smaak.
Wat heb je nodig:
500 gr kipfilet
250 gr Japanse mie noedels
250 gr sugarsnaps
250 gr kastanjechampignons
3 lente uitjes
3 cm gember
2 teentjes knoflook
3 el water
3 el sojasaus
3 el mirin
1 el donkerbruine basterdsuiker
2 tl sesamolie
1 el sesamzaadjes
zonnebloemolie
peper en zout
optie: chili olie
Bereiding:
- Breng de kip op smaak met peper en zout en bak deze gaar in een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan.
Laat de noedels wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
Haal de sugarsnaps af en blancheer ze 5 minuten in kokend water. Giet af en zet even weg. Borstel de kastanjechampignons voorzichtig schoon en snijd ze in kwarten. Pel de knoflook en schil de gember. Rasp beide fijn. Snijd de lente uitjes in smalle reepjes.
Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een wok en bak de champignons hierin. Voeg knoflook, gember, lente ui en peper en zout naar smaak toe. Voeg hier de sugarsnaps bij en laat even meebakken. Voeg nu de kip toe en verwarm mee.
Voeg water, sojasaus, mirin, basterdsuiker en sesamolie toe en meng alles goed door elkaar zodat alle noedels een laagje saus hebben en het gerecht goed op temperatuur is.
Strooi er nog wat sesamzaadjes overheen en eventueel wat chili olie naar smaak.
Vergeet niet om de sugarsnaps te checken op draden. Haal ze goed af, die dikke taaie draden zijn echt niet lekker.
bottom of page