top of page
Saté ajam (kipsaté)
Een makkelijke en vooral lekkere maaltijd. Malse kipsaté met uiteraard zelfgemaakte pinda-of ketjapsaus.
Makkelijk voor zowel door de week als in het weekend. De meeste tijd gaat in het marineren zitten. Eet het met witte rijst of desnoods met een stokbroodje. Je maakt het af met bijvoorbeeld komkommersalade.
Wat heb je nodig:
500 gr kippendijfilet
2 teentjes knoflook
2 cm gember
1 kleine ui
1/2 citroen
1 el honing
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 Maggiblokje
6 el ketjap manis
2 tl sambal badjak
peper en zout
zonnebloemolie
2 el gedroogde uitjes
2 takjes peterselie
1 zure bom
Bereiding:
- Snijd de kippendijfilets in blokjes van 2x2 cm en doe ze in een kom.
Pel en snipper de knoflook en sjalotten. Schil en rasp de gember. Snijd de citroen door en pers het sap uit.
Doe de knoflook, sjalotten, honing, gember, sojasaus, sesamolie, Maggiblokje, sambal en sap van een halve citroen in een foodprocessor en maal tot een grove pasta. Schep dit over de kip. Schenk de ketjap manis erbij en breng op smaak met zout en peper. Roer het geheel goed door, dek vervolgens de kom af met folie en laat minimaal 2 uur marineren.
Ondertussen leg je ook vast de houten prikkers in een bak met water zodat ze zich vol kunnen zuigen met water. Zo splinteren ze nauwelijks en verbranden ze ook niet zo snel tijdens het grillen.
Rijg steeds een paar stukjes kip (ik doe er 4) op de spiesjes. De overtollige marinade eraf laten druipen en de kipsaté spiesjes afgedekt in de koeling bewaren tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de spiesje op een rooster. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats de bakplaat onder het rooster om het vet op te vangen. Laat de spiesjes in 15-20 minuten gaar worden en draai halverwege een keer om.
Haal de spiesje uit de oven en serveer ze met pindasaus, gedroogde uitjes en wat gehakte peterselie.
Het recept voor de pindasaus vind je elders op deze site.
bottom of page