top of page
Knoflooksoep
Zo’n heerlijk zondagmiddag recept met ingrediënten die je waarschijnlijk altijd wel in huis hebt. Ik ben dol op knoflook en er gaat bij ons eigenlijk geen dag voorbij zonder deze gezonde teentjes. Wil je de soep vegetarisch maken? Vervang de kippenbouillon dan voor groentebouillon en skip de garnalen en gerookte kip.
Wat heb je nodig:
1 bol knoflook
3 preien
bosje verse tijm
1 aardappel
1,5 ltr kippenbouillon
peper en zout
1/2 tl chiliflakes
olijfolie
Hollandse garnalen
gerookte kip
Bereiding:
- Pel alle teentjes knoflook en snipper ze heel fijn. Snijd de prei in de lengte doormidden en snijd ze dan in dunne halve maantjes. Haal de blaadjes tijm van de steeltjes en hak ze fijn. Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
Verhit een paar eetlepels olijfolie in een pan, voeg de prei toe en laat dit onder voortdurend roeren 5 minuten sudderen tot de prei zacht is.
Voeg de knoflook, de chiliflakes en de gehakt tijm toe en bak 5 minuten mee. Doe de aardappelblokjes, samen met de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken en voeg zout en peper naar smaak bij.
Schep de soep voor het serveren in kommen en garneer met een eetlepel Hollandse garnalen of gerookte kip reepjes.
Gek op garnalen? Kijk dan ook eens bij deze garnalencocktail.
bottom of page