top of page
Lidah kucing (Kattentongen)
Kue lidah kucing is een klein Indonesisch koekje in de vorm van een kattentong. Het zijn langwerpige, dunne koekjes die heerlijk knapperig bakken in de oven. Bewaar de afgekoelde kattentongen in een luchtdichte trommel, anders worden ze snel zacht.
Wat heb je nodig:
250 gr roomboter
150 gr poedersuiker
1/2 tl vanille essence
250 gr tarwemeel
5 eiwitten
Optioneel: 100 gr pure chocolade om te dippen
Bereiding:
- Verwarm de oven op 170°C.
Zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is.
Sla de eiwitten helemaal stijf met een handmixer.
Boter de bakvorm in met een beetje roomboter en zet even opzij.
Klop de roomboter met de suiker tot een gladde massa, voeg vanille essence en bloem toe en roer goed.
Voeg de eiwitten één voor één toe en mix tot ze volledig zijn opgenomen.
Doe het mengsel in een spuitzak en spuit dit beslag op de bakvorm.
Bak ze gedurende 10-12 minuten in de voorverwarde oven tot ze goudgeel zijn.
Ze zijn dan nog een beetje zacht maar tijdens het afkoelen worden ze heerlijk knapperig.
Optie: smelt wat pure chocolade au bain marie om in te dippen.
Je kunt ze op een met bakpapier beklede bakplaat bakken maar ik vind zelf deze speciale vorm erg handig.
bottom of page