top of page
Lontong
Lontong is een kleefrijst wat je in geperforeerde zakjes ongekookt kunt kopen bij de toko. Het is een belangrijk onderdeel van de Indonesische eetcultuur. Dit type rijst heeft van nature een hoog zetmeelgehalte: zo plakken de korrels aan elkaar tijdens het koken of stomen.
Wat heb je nodig:
2 zakjes lontong
snuf zout
Bereiding:
- Het is belangrijk dat je een grote pan gebruik. De zakjes zijn ongekookt klein maar wordt behoorlijk groot wanneer je ze kookt. Leg de zakjes in een pan koud water met een snuf zout en breng het aan de koken. Laat de zakjes rijst 1 tot 1 ½ uur koken en zorg dat ze onder water blijven. Draai af en toe om zodat alle rijst gaar wordt.
Als de rijst gaar is laat je het in de zakjes volledig afkoelen, dit duurt een paar uur. Wanneer het afgekoeld is haal je voorzichtig het zakje van de rijstkussentjes af en snijd je de rijst in blokjes. Je kunt dit zowel koud als opgewarmd eten maar belangrijk is dat je het tot gebruik in de koelkast bewaart.
Zo zien de zakjes eruit na het koken, zachte witte kussentjes die na het afkoelen in blokjes snijdt.
bottom of page