top of page
Nasi goreng
Nasi goreng betekent letterlijk gebakken rijst. Nasi compleet is eigenlijk een mini rijsttafeltje op je bord. Van oorsprong werd het gemaakt van restjes die met de rijst opgebakken werden. Er zijn heel veel recepten en mogelijkheden om je eigen nasi te maken dus laat je creativiteit de vrije loop.
Wat heb je nodig:
kokosolie
2 winterpenen
2 preien
1 sjalotje
200 gr basmatirijst
200 gr Chinese kool
350 gr gare kipflakes
2 cm gemberwortel
3 teentjes knoflook
3 maggiblokjes
70 gr tomatenpuree
1 el rietsuiker
5 el ketjap manis
5 el ketjap asin
2 tl five spice poeder
200 gr doperwten (diepvries)
1 bosje bladselderij
1 mme Jeanette
Bereiding:
- Pel de knoflookteentjes en schil de gemberwortel en rasp beide fijn. Pel en snipper de sjalot. Rasp de winterpeen grof, snijd de prei in de lengte doormidden en dan in dunne halve maantjes. Snijd de kool in dunne reepjes. Hak de selderij grof.
Kook de rijst met een maggiblokje in een ruime pan gaar, spoel af met ruim koud water, laat uitlekken in een vergiet en afkoelen. Doe wat kokosolie in een wok en verwarm dit. Voeg hierbij de knoflook en gember en laat dit even bakken. Voeg nu de groenten toe en bak dit ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren. Doe hier de tomatenpuree en de rietsuiker bij en laat dit ook even meebakken. Voeg de ketjap toe en de five spices poeder. De groenten zullen vocht afgeven aan de saus. Mocht dit niet voldoende zijn kun je een klein beetje water toevoegen. Doe hier 2 verkruimelde bouillonblokjes bij. Voeg nu de kip en de doperwten erbij en roer dit goed door tot alles weer warm is. Laat dit op lage temperatuur nog 10 minuten doorwarmen.
Voeg de afgekoelde rijst toe bij het groenten/kipmengsel, roer goed door en wok dit nog 10 minuten. Garneer met gehakt selderijblad.
Ik houd zelf van pittig eten maar mijn gezin minder. Ik voeg dus op mijn bord nog sambal of fijngesneden Mme Jeannette toe.
Deze omelet reepjes geven net dat extra beetje smaak aan je nasi. Je maakt ze van te voren klaar en kunt ze koud serveren.
bottom of page