top of page
Pastasalade Italian style
Een goede pastasalade is heerlijk als je veel gasten krijgt als onderdeel van een BBQ of buffet. Je maakt het ’s morgens of een dag van te voren zodat alle smaken goed in kunnen trekken. Pastasalades zijn perfect voor bij een zonnige picknick, maar ook als een makkelijke avondmaaltijd op een doordeweekse dag.
Wat heb je nodig:
350 gr mini penne pasta
1 Maggiblokje
1 bol mozzarella
2 teentjes knoflook
1 chorizoworst
½ rode ui
2 rode paprika’s
1 komkommer
1 bosje basilicum
2 tl tijm
100 gr gedroogde tomaten
50 gr zwarte olijven
1 potje kappertjes
3 el augurkenblokjes
15 cherrytomaatjes
2 el verse pesto
½ tl chilivlokken
olijfolie
peper en zout
Bereiding:
- Kook de pasta in ruim water met een scheutje olijfolie en een Maggiblokje beetgaar, spoel af met koud water en laat afkoelen.
Snijd de mozzarella, de paprika en de chorizoworst in kleine blokjes. Pel en snipper de rode ui fijn. Pel en pers de knoflook. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Hak de basilicum in reepjes. Snijd de olijven in plakjes en de cherrytomaatjes door de helft. Snijd reepjes van de gedroogde tomaten.
Voeg nu alle ingrediënten toe aan de koude pasta. Voeg de pesto, chilivlokken en peper en zout naar smaak toe en maak af met een flinke scheut olijfolie. Nu nog even alles door elkaar husselen.
bottom of page