top of page
Ravioli met chorizo en pomodorini tomaatjes
Simpel, smaakvol en snel klaar, dat is de kern van dit recept. Heerlijk zacht, ook de kinderen zullen er gek op zijn. Voeg naar smaak chiliflakes toe voor degenen die van een beetje meer pit houden. Serveer met een groene salade en wat stokbrood.
Wat heb je nodig:
500 gram gevulde ravioli
1 sjalotje
2 teentjes knoflook
150 gr gesneden chorizo
2 blikken pomodorini tomaatjes
1 theelepel suiker
1 tl tijm
1 tl oregano
1 tl paprikapoeder
Parmezaanse kaas
olijfolie
peper en zout
optioneel: chilivlokken
Bereiding:
- Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Rasp wat Parmezaanse kaas. Snijd de plakjes chorizo in dunne reepjes.
Verwarm olie in een pan. Fruit de sjalot en de knoflook glazig en voeg de chorizo, paprikapoeder, oregano en tijm toe. Bak dit even mee. Voeg de suiker en de pomodorini tomaatjes (met het sap) toe aan de pan.
Laat dit 15 minuutjes sudderen en verwarmen.
Je kunt zelf ravioli maken of voor het gemak gedroogde gebruiken. Kook de ravioli gaar volgens de verpakkingen giet af. Voeg toe aan de saus en verwarm dit een paar minuten mee met de deksel op de pan.
Garneer met geraspte Parmezaanse kaas.
bottom of page