top of page
Roedjak manis
Een heerlijk Indische fruitsalade. Zoet, zuur en een beetje pittig. Heerlijk als tussendoortje of bij de rijsttafel maar ook bij een oer-Hollandse barbecue. Je kunt hier eigenlijk (bijna) elk fruit in gebruiken maar stevig fruit gaat het beste.
Wat heb je nodig:
1 el tamarinde pasta
2 tl sambal oelek
6 el ketjap manis
1 limoen
1 limoen
2 el gula djawa
3 cm gember
zonnebloemolie
1 verse ananas
2 granny smith appels
1 komkommer
Bereiding:
- Schil de gember en rasp fijn. Rasp de schil van de limoen en pers het sap eruit. Schil de ananas en was de appels en komkommer goed. De schil laat je zitten. Haal de klokhuizen uit de appels. Snij de ananas, appel en komkommer in kleine blokjes.
Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een steelpannetje en voeg de tamarinda, gula djawa, ketjap, sambal, limoenrasp en -sap en gember toe. Laat dit even fruiten. Giet nu de warme saus over je fruit en komkommer. Ik doe het in een afsluitbare pot, zodat het deksel er op kan en ik het goed om kan schudden. Dan gaat de pot de koelkast in.
Het is het lekkerste dit een dag te laten staan zodat de smaken goed intrekken.
bottom of page