top of page
Sambal mme Jeanette
Je eigen sambal maken is even een werkje maar zo veel lekkerder dan de gemiddelde sambal uit een potje. Ik ben gek op mme Jeanette pepers en de sambal die te koop is in de supermarkt is voor mij niet heet genoeg. Ik maak grote porties, zodat wie wil ook een klein potje mee naar huis kan krijgen. Deze Surinaamse sambal is erg gemakkelijk om zelf te maken.
Wat heb je nodig:
10 mme Jeanette pepers
1 sjalot
5 teentjes knoflook
1 el gula djawa
1 limoen
1 tl komijnpoeder
100 ml zonnebloemolie
zout naar smaak
Bereiding:
- Draag dunne handschoenen tijdens de bewerking en kijk uit met proeven, want dit is super heet.
Haal de steeltjes van de pepers, snij de sjalot in stukken en pel de knoflook. Doe pepers, ui en knoflook in een blender tot het een gladde massa is.
Pak een hittebestendige schaal die je kunt afsluiten en doe daar het mengsel in. Voeg het komijnpoeder, de suiker en het limoensap toe en meng alles goed door elkaar.
Doe de zonnebloemolie in een pan en zet die op het vuur. Wanneer de olie goed heet is roer je deze door het mengsel. Sluit de schaal af.
Na een half uur kan je het mengsel over potjes of bakjes verdelen.
De sambal kun je nu ongeveer 1 maand in de koelkast bewaren.
bottom of page