top of page
Spruitjes met kastanjepasta en spekjes
Spruitjes zijn ontzettend voedzaam en lekker. Ik eet ze graag in herfst en winter en voor mij is Kerstmis niet compleet zonder deze kleine groene kooltjes. Dit recept met kastanjepasta en spekjes is een gerecht dat ik graag serveer tijdens de feestdagen. De aardse, lichtzoete smaak van kastanjes vult de nootachtige smaak van spruitjes perfect aan.
Wat heb je nodig:
500 gr spruitjes
200 gr kastanjepasta
200 gr magere spekreepjes
2 el olijfolie
peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op op 160°C.
Maak de spruitjes schoon en halveer de grote exemplaren. Kook ze gaar in een pan met ruim gezouten water. Kies zelf je bite, sommigen houden van wat stevigere spruitjes, anderen koken ze het liefst helemaal zacht.
Bak ondertussen de spekreepjes goudbruin en knapperig in een koekenpan. Giet het vet af en zet de spekjes even apart.
Roer de kastanjepasta door de warme spruitjes en garneer met de spekreepjes.
Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Heerlijk met gebakken aardappeltjes en een rundertartaartje.
Kastanjepasta kun je heel goed maken maar het is even een werkje. Voor het gemak gebruik ik zelf altijd deze crème marrons de l'Ardèche. Deze lichtzoete pasta vind ik persoonlijk de lekkerste. Ik eet het ook graag op een (stok)broodje of over de pannenkoeken.
bottom of page