top of page
Surinaamse eiersalade
Zo ouderwets en nog altijd lekker, eiersalade. Deze Surinaamse eiersalade is makkelijk om te maken en erg lekker. Perfect als salade op je broodje of bij de borrel maar ook als aanvulling op je (paas)brunch. Het heeft een Surinaams tintje door de toevoeging van Hindostaanse masala. Je maakt hem zo pittig als je zelf wilt door meer sambal toe te voegen.
Wat heb je nodig:
6 eieren
3 el mayonaise
1 el piccalilly
0.5 - 1 tl Hindostaanse masala
1 tl water
1/2 citroen
zout
sambal badjak naar smaak
10 stengels bieslook
Bereiding:
- Kook de eieren hard en laat ze goed schrikken in ijswater. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes. Ik begruik hiervoor een eiersnijder en snijd de eieren dan eerst in de lengte en dan in de breedte. Snijd de stengels bieslook fijn. Rasp de helft van de citroen.
Roer de mayonaise, piccalilly, citroenrasp en Hindostaanse masala door de eieren heen. Proef en breng op smaak met een snuf zout en sambal.
Voeg een half theelepeltje water toe om de eiersalade net wat smeuïger te maken.
Serveer de eiersalade eventueel met bieslook!
bottom of page