top of page
Surinaamse eiersalade
Zo ouderwets en nog altijd lekker, eiersalade. Deze Surinaamse eiersalade is makkelijk om te maken en erg lekker. Perfect als salade op je broodje of bij de borrel maar ook als aanvulling op je (paas)brunch. Het heeft een Surinaams tintje door de toevoeging van Hindostaanse masala en selderij. Je maakt hem zo pittig als je zelf wilt door meer sambal toe te voegen.
Wat heb je nodig:
6 eieren
3 el mayonaise
1 el piccalilly
0.5 - 1 tl Hindostaanse masala
1 tl water
zout
sambal badjak
bosje bladselderij
Bereiding:
- Kook de eieren hard en laat ze goed schrikken in ijswater. Pel de eieren, snijd door midden, doe al het eigeel in een kommetje en prak dit fijn. Snijd de selderijblaadjes fijn.
Roer de mayonaise, piccalily en Hindostaanse masala door het eigeel heen. Proef en breng op smaak met een snuf zout en sambal.
Snijd het eiwit in kleine stukjes. Voeg nu het eigeelmengsel bij het eiwit en roer door elkaar. Voeg een half theelepeltje water toe om de eiersalade net wat smeuïger te maken.
Serveer de eiersalade met bladselderij!
bottom of page