top of page
Tomaatjes op een bedje van cottage cheese
Wij zijn gek op tomatensalade met mozzarella met zoete, rijpe tomaten. Laatst was ik vergeten om mozzarella mee te nemen en heb ik dit recept bedacht. Heerlijk romige cottage cheese met pesto, knoflook en Parmezaanse kaas. Om je vingers bij af te likken.
Wat heb je nodig:
15 mini trostomaatjes
200 gr cottage cheese
1 el pesto
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
1 flink teentje knoflook
olijfolie extra vierge
peper en zout
Bereiding:
- Snijd de tomaatjes in vieren. Pel en pers de knoflook.
Meng de cottage cheese met de Parmezaanse kaas, knoflook, pesto, peper en zout naar smaak.
Leg in een schaal een laagje van je cottage cheese mengsel, drapeer de tomaatjes hierover en maak af met een mooie swirl olijfolie.
Kwestie van alle ingrediënten door elkaar roeren, snel klaar en super lekker.
bottom of page