top of page
Vijgenjam
Wij hebben een flinke vijgenboom in de tuin. Elk jaar weer hebben we flinke oogst verse vijgen, die elk jaar wel groter lijkt te worden. Het wachten duurt lang maar dan ineens zijn alle vijgen vrijwel in één keer rijp. Omdat nog nooit zoveel vijgen waren als dit seizoen besloot ik er vijgenjam mee te maken.
Zelf vijgenjam maken is ontzettend makkelijk en smaakt heerlijk op een broodje oude kaas, tosti of bij een borrel- of kaasplank.
Wat heb je nodig:
1 kg verse vijgen
500 gr suiker
1 citroen
snuf kaneel
25 ml frambozenlikeur
Bereiding:
- Was de verse vijgen goed. Je hoeft de vijgen niet te schillen. Verwijder de steeltjes en de onderkantjes en snijd de vijgen in kleine stukje. Doe deze in een pannetje met de citroensap, suiker en de snuf kaneel. Ik voeg er graag nog wat frambozenlikeur bij maar dit kun je ook vervangen door rode port of gewoon weglaten. Water toevoegen is niet nodig. Laat dit mengsel 10 minuten pruttelen en roer regelmatig door.
Na een minuut of 10 zet je de staafmixer erin en pureer je de jam glad.
Steek een eetlepel in de jam en trek vervolgens met je vinger een streep door de jam op de achterkant van de lepel. Als de streep mooi blijft zonder dat de jam weer naar elkaar toe gaat dan is je jam klaar en dik genoeg.
Giet in gesteriliseerde afsluitbare potten en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.
Ook zo'n flinke vijgenoogst dit jaar? Dan is zelf vijgenjam maken een van de beste dingen die je met je vijgen kunt doen! Zo kun je er de hele winter van genieten zonder dat ze verloren gaan.
bottom of page