top of page
Witlof uit de oven
Er zijn veel mensen die witlof te bitter vinden en het laten daarom vaak staan. Dat is zo jammer, het zit boordevol vitamine C en er zijn een heel aantal recepten voor heerlijke gerechten met witlof. Een ervan is deze witlof met ham, kaas en ei uit de oven. De bittere nasmaak komt door de harde kern. Ik snijd altijd een stukje van de onderkant af, en hol de kern uit met een aardappelschilmesje.
Wat heb je nodig:
6 stronkjes witlof
100 gr achterham
150 gr oude kaas
1/2 tl chilivlokken
1 Maggiblokje
1 ei
100 ml crème fraîche
peper en zout
Bereiding:
- Maak de witlof schoon door een stukje van de onderkant af te snijden en de harde kern eruit te snijden. Kook het in een ruime pan water met 1 Maggiblokje gedurende 10-15 minuten. Giet daarna af en laat uitlekken in een vergiet.
Verwarm vervolgens de oven voor op 200°C (180°C hete lucht).
Stort de witlof in een ingevette ovenschaal. Leg hier de plakken achterham overheen. Klop in een kommetje het ei los met de crème fraîche en breng op smaak met peper, zout en chiliflakes. Roer hier vervolgens de geraspte kaas doorheen en giet dit mengsel over de witlof heen en verdeel het over de schotel.
Plaats de schaal in de oven en bak de witlof gedurende 25 minuten en klaar is Kees.
Gek op witlof? Probeer dan ook eens deze salade met rauwe witlof.
bottom of page