top of page
Witlofsalade
Deze witlofsalade met appel is een heerlijke salade die eigenlijk elk seizoen gegeten kan worden. Heerlijk fris en super gezond. Bij ons staat hij regelmatig op tafel en iedereen is er gek op. Je kunt het als bijgerecht serveren maar erg lekker is het ook om nog een gekookt eitje door te doen. Dan vult de salade net even wat meer en is het een prima maaltijdsalade.
Wat heb je nodig:
3 stronkjes witlof
1 granny smith appel
100 gr walnoten
150 gr kipreepjes
1 blikje mandarijnen
1/2 verse ananas
2 el yoghurt
1 el mayonaise
1/5 el gembersiroop
1/2 tl kerriepoeder
Bereiding:
- Snijd de witlof in de lengte doormidden, haal de harde kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes. Schil de appel, haal de klokhuizen eruit en snijd de appel in kleine stukjes. Hak de walnoten.
Schil de ananas en snijd de helft in kleine stukjes. Laat de mandarijnen uitlekken en bewaar een beetje sap..
Roer de yoghurt, mayonaise, gembersiroop en kerrie door elkaar met een scheutje mandarijnen sap.
Meng alle ingrediënten, inclusief de kipreepjes, door elkaar heen en serveer op een mooie schaal.
Meer met witlof? Voor deze witlof ovenschotel kun je me wakker maken.
bottom of page