top of page
Zalm op een bedje van spinazie
Een heerlijke, gezonde combinatie van gebakken zalm met gewokte spinazie. Ontzettend makkelijk om te maken en vol van smaak. Zalm is een geweldige bron van eiwitten, gezonde vetten en verschillende essentiële vitaminen en mineralen.
Wat heb je nodig:
4 zalmmoten zonder huid
600 gr verse spinazie
4 teentjes knoflook
1 tl nootmuskaat
peper en zout
olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 160°C.
Pel en pers de knoflook. Ik haal altijd de dikke steeltjes van de spinazie af maar dat is persoonlijk. Hak de spinazie grof. Dep de zalmmootjes droog en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Verhit een grote wok en fruit de knoflook in 2 eetlepels olijfolie. Voeg de spinazie toe laat 2-3 minuten slinken. strooi de nootmuskaat erbij en roer door. Doe over in een ovenschaal en houd warm in de voorverwarmde oven.
Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de zalmmootjes 3-4 minuten. Ik draai de zalm om als ik aan de zijkant zie dat deze tot de helft lichtroze is geworden. Draai de mootjes voorzichtig om en bak ze nog 1 minuut. Haal de zalm met een spaan uit de pan en lag ze op de spinazie. Laat nog 5 minuten nagaren in de oven.
Heerlijk met zowel gebakken aardappeltjes als pasta.
bottom of page