Vrolijk pasen

De datum van Pasen valt op een belangrijk punt in de zonnekalender wanneer er gelijke perioden van licht en duisternis zijn. Van oorsprong is pasen een van de belangrijkste periodes op de christelijke kalender echter zijn er in de loop der tijd vele tradities en verhalen omtrent pasen ontstaan. Denk aan eieren verven, de paashaas, en veel chocolade.

We kennen allemaal de vraag van de bekende geleerde Plutarchus: “Wat was er eerst? De kip of het ei?” We zullen er misschien nooit achter komen. Het verven van eieren maakt deel uit van de viering van het concept van nieuw leven en symboliseert lente en nieuwe leven.

In 1873 ontstaat in de industriële fabrieken van Groot-Brittannië het eerste chocolade paasei en daar is het niet bij gebleven. Elk jaar komen er nieuwe smaken en kleuren bij.

Ik geef je hieronder een paar ideeën voor een gezellige paasbrunch.

Leuk om te maken en (vooral bij de kinderen) in trek zijn deze kleurrijke vogelnestjes gemaakt van zoute pepsels en chocolade.

Laat de kinderen je gerust helpen, het is een leuke bezigheid om samen te maken.

Roomboter bij de paasbrunch is voor mij een must, al dan niet gezouten.

Uiteraard werken we met pasen met boter eitjes.

Wanneer je de boter met (eetbare) kleurstoffen op kleur brengt kun je er de meest leuk figuurtjes van maken.

Alles wat je nodig hebt is roomboter, kleurstoffen en een siliconenmal.

Gebruik je fantasie en werk met kruiden en/of eetbare bloemen.

De croque monsieur is een klassieke Franse tosti met ham, kaas (meestal Emmenthaler of Gruyère) en bechamelsaus. Dit is echt een tosti 2.0. Vandaag doen we er een schepje bovenop en maken we een croque madame. Het verschil tussen een croque monsieur en croque madame is de toevoeging van een gebakken spiegelei op de croque madame.

Een gezond lente-soepje is deze groene aspergesoep. Eerlijk gezegd vind ik soep met groene asperges lekkerder dan met de witte. De groene asperges hebben namelijk een veel krachtiger, nootachtige smaak die perfect is voor soep. Daarbij komt, ze zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar, dus je hoeft niet te wachten op "het seizoen".

Mensen van mijn generatie kunnen zich het vast nog wel herinneren, het bakje hammousse dat vroeger naast de Haust crackers op de borreltafel stond als er visite kwam. Toen hadden we nog nooit van een "borrelplank" gehoord. Dit is het recept voor die ouderwetse traktatie en oh wat is het toch eigenlijk lekker.