Lief bruidspaar...

Enige maanden geleden vroeg een stel vrienden of ik voor hun aanstaande bruiloft de hapjes wilde verzorgen voor hun feest. Wat een eer!

Er werd gerekend op ongeveer 80 personen en het ging alleen om de hapjes voorafgaand aan het diner. Het werd wel even een uitdaging en gelukkig viel alles in de smaak. Op verzoek van de bruid hebben we veel met bruschetta gedaan. Hieronder een impressie:

Bruschetta's zijn ideale, feestelijke borrelhapjes vanwege de vele mogelijkheden qua toppings.

Met de dunne geroosterde broodjes kun je alle kanten op.

Ze vallen bij iedereen in de smaak en je zult zien dat ze zo op zijn.

Je kunt de broodjes van te voren al in de oven roosteren, af laten koelen en luchtdicht bewaren tot gebruik.

Ik had o.a. gekozen voor:

bruschetta met tomaat en basilicum, met brie, serrano ham en vijg en met burrata, perzik en balsamicocrème.

Verder waren er o.a. spiesjes met watermeloen, feta en zwarte olijf, hadden we Caprese spiesjes en amuses van tonijnmousse en avocadocrème.