Lunch voor de verjaardag van mijn lief

De maand mei staat bij ons in het teken van verjaardagen. Behalve die van een van onze kleindochters is er die van mijn lief en van mijzelf. Aangezien wij maar 15 dagen schelen maken we er altijd een gecombineerde dag van, ergens in een weekend tussen beide data in.

Dit jaar hebben we gekozen voor een lunch in lopend buffetvorm met ons gezin, familieleden en enkele goede vrienden. Mijn taak om de inwendige mens te verzorgen, zowel de grote als de kleine.

Een van de gerechten die bij mij niet mag ontbreken is een pan zelfgemaakte soep. Afhankelijk van het seizoen kies ik graag voor een lichte soep zoals knoflooksoep, tomatensoep of een soepje van groene asperges.

Zorg voor wat gesneden stokbrood en serveer dit met een lekkere luchtige kruidenboter,

Er staat in ieder geval altijd een huisgemaakte salade op het menu. Of het nou, zoals dit jaar, een Surinaamse salade met kip is of Oma's rundvleessalade, het blijft een dankbaar gerecht.

Het is even een werkje maar het voordeel is dat je het de dag van tevoren al klaar kunt maken. Zo trekken alle smaken goed door elkaar.

Alom geliefd bij jong en oud.

Voor de visliefhebbers maak ik er of een tonijnsalade bij of een zalmsalade.

Zo heb je alvast een basis voor je lopende buffet en je zult zien dat er meteen gretig van opgeschept wordt.

Uiteraard kun je dit aanvullen met een makreelsalade en/of een heerlijke Salade Niçoise.

Verder staan er allemaal kleine hapjes op tafel, het zogenaamde "fingerfood". Ik kies graag voor tomatenspiesjes Caprese, mini saucijzenbroodjes en bijvoorbeeld rolletjes van wraps met carpaccio

Zeker wanneer je een lopend buffet als lunch serveert is het fijn om kleine hapjes te serveren. Zo houd je ook "de loop" erin en gaan je gasten gezellig met elkaar staan praten.

Naast diverse broodsoorten zorg ik voor diverse vleeswaren en een mooie paté, verschillende soorten Hollandse kaas, jong, oud en bijvoorbeeld komijn maar ook voor een paar Franse varianten.

Uiteraard voor de jongsten staat er aardbeienjam, vijgenjam en chocoladepasta.

Denk verder eens aan een quiche of een frittata. Wederom gerechten die je van te voren klaar kunt maken omdat ze koud net zo lekker zijn als warm en daardoor minder zwaar op de maag liggen.

Al met al voor een ieder wat wils.

Serveer er, naast koffie en thee, ook eens een versgeperst sapje bij, een mooie gekoelde pinot grigio en zorg voor kannen met koud water.