Soepie - Snoepie

Als ik thuis roep: "we eten vanavond Soepie - Snoepie" weet iedereen wat ik bedoel en wordt het bijna met applaus ontvangen. Het is voor ons DE maaltijd op dagen dat het te warm is om te lang boven de pannen te hangen maar ook als mijn lief en ik met z'n tweetjes zijn en we niet zo'n grote trek hebben. Lekker samen snoepen.

De basis is een lekker vers soepje en een mooie borrelplank met diverse soorten kaas zoals, naast Hollandse kaas, een brie, een blauwschimmel en iets van Gruyère of Emmenthaler. Daarnaast mooie koude vleeswaren zoals prosciutto, salami en mortadella .

Daarbij serveer ik dan een schaaltje kaasfondue van schaamstukjes, stokbrood, olijven, tomaatjes, pesto en duivelse honing.

Je kunt het uitbreiden naar wens met bijvoorbeeld meloen of vijgen, taralli, augurkjes en bruschetta.

Afhankelijk van het seizoen maak ik de keuze voor de soep. 'Zomers kies ik graag voor een tomatensoep of knoflooksoep.

'Winters kies ik vaker voor een erwtensoep of Joodse kippensoep.