De herfst

De dagen worden korter, de temperaturen zakken en langzamerhand bereiden we ons voor op de donkere dagen. We maken het binnen warm en gezellig en er start een ander patroon van eten. De herfst is het oogstseizoen en levert de grootste oogst op, vooral van lang houdbare soorten zoals pompoen, noten, diverse soorten kool, appels en peren. Ook prei, bieten, penen, knollen en paddenstoelen zijn volop verkrijgbaar.

Een van de eerste recepten die ik maak in de herfst is pumpkin pie.

De taart bestaat uit een knapperige zanddeegbodem en een vulling op basis van pompoenpuree. De geur van o.a. kaneel en gember vullen je keuken. Zacht zoet, mild van smaak en je proeft die heerlijke pompoen er goed in terug.

Eén van mijn favoriete soepen in de herfst is absoluut pompoensoep. Pompoenen zijn het hele jaar door wel verkrijgbaar, in september en oktober vind ik ze het lekkerste. Serveer ook eens in de uitgeholde pompoen, staat zo gezellig.

Gestoofde peertjes (bijvoorbeeld) is misschien wel het meest dankbare gerecht op tafel. Je kunt er alle kanten mee op. Heerlijk bij het avondeten maar ook als ontbijt door de yoghurt of als toetje niet te versmaden. Ik zet in de herfst het liefst wekelijks een pan stoofperen op.

Er zijn zo veel fijne recepten met prei,

dit is echter het lievelingsgerecht van mijn

lief en staat dus regelmatig op tafel:

prei-gehakt schotel met aardappelpuree.

Het is niet moeilijk om te maken. Je kunt het van te voren klaarmaken een half uur voor je wilt eten in een voorverwarmde oven zetten.

Helaas brengt de herfst ook verkoudheid en griep met zich mee.

Deze Joodse kippensoep heeft een helende werking bij griep en verkoudheid. Het verkwikt, het eet makkelijk weg en de warme vloeistof maakt in ieder geval de slijmvliezen lekker los. Het wordt niet voor niets 'Joodse penicilline' genoemd.