Onze oogst uit eigen tuin.

Anita Harte-Deutekom
2 jan
2 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 1 dag geleden

We hebben nog nooit zoveel en zo lang geoogst uit onze eigen tuin als in de (na)zomer van 2025. Kruiden, noten, pepers, vijgen, pruimen, courgettes, er kwam geen eind aan.

Dagen heb ik in de keuken gestaan en kilo's zijn er door mijn handen gegaan om alles te verwerken en in te maken zodat we er (een groot deel) van de winter van kunnen genieten.

Hazelnoten:

Deze kleine noot zit boordevol essentiële voedingsstoffen: rijk aan gezonde vetten, eiwitten, antioxidanten en mineralen. Rond de noot zit een stevig bruin velletje.

Dat vliesje bevat bijzonder veel antioxidanten en polifenolen en hoef je niet te verwijderen.

Na het rapen laat ik de hazelnoten direct goed drogen op een luchtige, droge plaats. Na ongeveer 2 weken kunnen we ze dan kraken en eten. Ik bewaar ze op een koele, donkere en droge plaats.

Vijgen:

Vijgen zijn een goede bron van vitaminen, mineralen, sporenelementen en vezels. Een rijpe vijg heeft een verfijnde zoete smaak en zachte vlezige structuur. En het mooie is, je kunt ze rauw eten, drogen, bakken, vullen, en roosteren.

Vanwege de enorme hoeveelheid die tegelijk rijp was heb ik van de meeste vijgen jam gemaakt. En niet zo'n beetje ook.

Vijgenjam is heerlijk op brood maar ook bij bijvoorbeeld een stukje (oude) kaas.

Pepers:

Pepers zijn er in allerlei vormen en maten. Ze variëren van licht pittig tot extreem heet.

Zelf gebruik ik vrijwel dagelijks pepers. Vers vooral de lombok oftewel Spaanse peper, mme Jeanette en rawit.

Ik kweek ze vanaf begin februari in huis op. Vanaf mei gaan ze naar buiten. Vanaf september kan ik oogsten en dat kan zeker tot oktober, soms november doorgaan.